Liselotte Mickelsson-hatta -

..Butterkaka x 2..

Haft min underbara moster på besök och medan hon var här bakade jag butterkaka x 2 :)

Var riktigt trevligt att bara sitta ner och dricka en kopp te och prata, längesen sist och det finns

alltid hur mycket som helst att prata om! Imorgon får jag förhoppningvis lite fika gäster så jag får

bjuda på gofika, ska bli intressant och se vad dom tycker om min hemmagjorda vaniljkräm :D

2013-04-08 @ 23:24:00 Permalink Matlagning & Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

..Pizza..

Idag blev det hemmagjord pizza till middag och jag tänkte tipsa om att använda fetaost istället
för vanlig ost för er som är allergisk mot komjölksprotein :) Inte lika gott som vanlig ost, men
helt klart ett bra alternativ för att ersätta det, ville ha tomater på pizzan för att det inte skulle
bli så torrt men hade tyvärr inga hemma så resultatet nedanför fick duga :D

Kan tillägga att Liiam som matvägrat sista tiden åt pizzan med god aptit :)

2013-02-18 @ 21:25:13 Permalink Matlagning & Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

..Alla goda ting är tre..

Idag har jag adventsbakat och det blev tre olika sorters kakor kangos, russin och havrekakor :)

2012-12-02 @ 23:54:00 Permalink Matlagning & Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

..Tips till julbaket..

Har lovat att lägga ut ett inlägg med lite tips på vad man kan baka till jul osv. Jag tänkte

lägga ut 3 recept på sånt jag har lust och testa :) Samtliga bilder och recept kommer från
kokboken "julens godsaker mia öhrns bästa julrecept" som jag fick i julklapp förra året.

POLKACOOKIES
10 - 12 stora cookies men dubblera gärna satsen.

Du behöver:
150 g mörkchoklad
100 g smör
1½ brun farin
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 ½ dl havregryn
1 tsk bakpulver
100 g krossade polkagrisar eller polkakäppar ev några droppar pepparmintarom

1. Smält chokladen tillsammans med smöret på svag värme. Rör ner farinsockret.

2. Blanda i ägg, vetemjöl, havregryn och bakpulver och rör ihop till en tjock smet. Tillsätt
ev några droppar pepparmintarom och du vill ha extra mycket mintsmak i kakorna.

3. Krossa polkagrisarna och rer ner två tredjedelar av krosset i smeten.

4. Forma smeten till ganska stora bullar, platta ut dem och lägg dom glest på bakpappersklädda
plåtar. Kakorna flyter ut ganska mycket under gräddningen.

5. Strö över resten av polkagriskrosset. Grädda mitt i ugnen i ca 175 grader i ca 10-12 minuter.

LINGONKOLA

ca 30 kolor

Du behöver:
2 dl (100g) frysta eller tinade lingon

1½ dl vispgrädde
2½ dl strösocker
1 msk ljus sirap

neutral olja till formen

1. Klä en form ca 15x15 cm, med bakplåtsapper, och smöjr det gärna med lite matolja så att
kolan inte klibbar fast.

2. Mixa lingonen med en stavmixer eller i en matberedare. Blanda det mixade ligonen med vispgrädde,

strösocker och sirap i en vid, tjockbottnad kastrull.

3. Låt koka upp pch sedan sjuda på medelvärme tills termometern visar 122 eller tills kolan

klarar kulprovet. Rör regelbundet och häll upp i formen och låt stelna.

4. Klipp kolan i fyrkantiga bitar och förvara i rumstemperatur.

PEPPARKAKSPINNAR

ca 80 pinnar

Du behöver:

1 sats eller paket pepparkaksdeg

1 ägg till pensling

pärlsocker.

1. Kavla ut en bit av degen drekt på ett bakplåtspapper till en ca 15 cm lång (pinnarnas längd) och 44mm
tjock platta . Lägg gärna en fuktig trasa under pappret, så glider det inte det inte när du kavlar.

2. Pensla degplattan tunt med uppvispad ägg och strö över generröst med pärlsocker.

3.Skär degplattan i ca 5mm breda stänger och fös isär dem med hjälp av kniven, så att det blir lite

mellanrum på bakplåtspappret. Upprepa med resten av degen.

4. Grädda i mitten av ungen i 200 grader i ca 8-10 minuter eller tills kakorna börjar bli gyllenbruna.

2012-12-01 @ 20:58:00 Permalink Matlagning & Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

..Smörkola och mjölkfri saffranskola..

Gjorde kola här för någon dag sedan, det blev både smörkola och saffranskola :)
Både blev super smarriga, men smörkolan ligger mig lite närmare om hjärtat då man
kan äta den hela året medan saffranskolan är supergod och lite mer annorlunda till jul.

Här kommer recept på båda sorterna.

Leilas smörkola:
100 gram smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

För ett mjölkfritt alternativ byt ut, vispgrädden mot oatly imat och smöret mot mjölkfritt margarin.

Mjölkfri saffranskola:
2 dl oatly imat
50 gram mjölkfritt margarin
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 msk vetemjöl

Smak ingredienser:
1 tsk vaniljsocker
1 paket saffran
1 dl kokos

Smält smöret, rör ned grädde, socker, sirap, och vaniljsocker. Låt koka utan lock. Kolla, att
du har lagom värme på plattan, så att det inte kokar över, rör om i emellanåt. Gör ett kulprov efter
ca 30 min och koka sedan tills kolan klarar kulprovet.

För den mjölkfria kolan, gör du som ovan men tillsätter vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, 1 paket saffran
och 1 dl kokos.Vetemjölet ska tillsättas med sirapen, sockret osv, medan smak ingredienserna
ska tillsättas efter att du klarat kulprovet. Om du har tillgång till en mortel stöt gärna saffranet med vaniljsockret innan du tillsätter det i kola blandningen och torr rosta kokosen gyllenbrun i
stekpanna tills den får lite färg.

Kulprovet: Häll lite av smeten i ljummet vatten, forma smeten till en kula (håller kulan ihop är kolan klar).
Tanken med det ljumna vattnet är att då vet man vilken konsistens kolan håller i rumstemperatur

Lägg ett smörgåspapper (även upp på kanterna) i en ca 15x25 cm(för tjockare kolor) rektangulär ugnsform. Tar du en större form blir det tunnare kolor. Smörj pappret med lite matolja. Häll upp kolasmeten i formen. Låt svalna. Klipp kolan i bitar och vira in i smörgåspapper eller cellofan.

2012-11-27 @ 19:49:00 Permalink Matlagning & Bakning Kommentarer (2) Trackbacks ()

..Butterkaka..

Idag har jag bakat butterkaka för första gången och sedan bjöd jag

hit lite fikagäster, dom överlevde och tyckte dessutom att den var supergod :)

2012-11-18 @ 21:09:00 Permalink Matlagning & Bakning Kommentarer (1) Trackbacks ()

..Kebabpizza..

Dagens middag, hemmagjord kebabpizza :)

2012-11-08 @ 15:59:00 Permalink Matlagning & Bakning Kommentarer (1) Trackbacks ()

..Kvällsmys..

Lite kvällmys framför en film är helt rätt en fredagkväll :)

2012-09-28 @ 22:20:00 Permalink Matlagning & Bakning Kommentarer (1) Trackbacks ()

..Födelsedagsfika..

Idag fyller min kära sambo 25 år så jag har slängt ihop lite födelsedagsfika :)

2012-09-24 @ 19:23:15 Permalink Matlagning & Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

.. Super goda frallor..

Dessa underbaringar gjorde jag i fredags morse! Dom blev otroligt luftiga och goda :D

Receptet hittar ni här mingodasida

2012-09-23 @ 21:58:00 Permalink Matlagning & Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

..Hemmagjord kola..

Hemmagjorda kolan som jag gjorde igår, smakar ännu mer fantastiskt idag och jag har verkligen
fått behärska mig för att inte äta upp allt! Den kommer definitvit göra det lilla extra i presenten:)

2012-09-18 @ 23:29:00 Permalink Matlagning & Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

..Lingondricka..

Idag var det dags att koka lingondricka, den blev oxå supergod :) Blev ca 1,5 liter.

2012-09-14 @ 23:58:12 Permalink Matlagning & Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

..Det blev palt till middag idag..

Idag har jag varit en snäll storasyster och bjudit min äldsta lillasyster Linda på palt och dom blev

supergoda, fick bra betyg av syrran oxå, vi åt 3 var! Å resten av paltarna skickade jag ner med

svärfar så att han och ungarna får avnjuta lite palt imorgon :) Palt är både billigt, enkelt och så

otroligt gott äta och dom sätter en extra guldkant på tillvaron här i norr :)

2012-09-14 @ 17:30:00 Permalink Matlagning & Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

..Lingonsylt..

Idag har jag gjort hemmagjord lingonsylt för första gången! Fattar inte varför jag inte gjort det
tidigare det är ju så sjukt enkelt och så fantastiskt gott. Tycker att jag fick till den perfekta syran
i min sylt, måste ju nästan äta gröt imorgon så jag får avnjuta sylten :D

Gör så här:
Koka upp 1,5kg lingon med 3,5 - 4dl socker och låt det koka i ca 15 minuter, skumma av väl,
häll upp på burkar, förslut! KLART, förvara svalt och mörkt :)

2012-09-13 @ 22:23:19 Permalink Matlagning & Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

..Thaimat..

Idag har lagat min favoriträtt från det thailändska köket! Biff med blandade grönsaker :)

2012-07-30 @ 18:57:47 Permalink Matlagning & Bakning Kommentarer (1) Trackbacks ()

Birthday cake made by me..

Idag blir ju jag 24 år, men jag känner inte direkt för att fira livet just nu när någon som man älskar så

otroligt mycket har fått avsluta sitt. Men en tårtbit måste jag äta iaf.

2012-07-28 @ 16:59:26 Permalink Matlagning & Bakning Kommentarer (1) Trackbacks ()

..Havrebröd..

Kvällens fenomenala insatt! Så sjukt gott med surdegsbröd, inspiration Pionjären i Porjus :)

2012-07-10 @ 23:11:07 Permalink Matlagning & Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

..Piroger..

2012-06-12 @ 18:43:00 Permalink Matlagning & Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

..Bullar..

Bakade bullar i morse och sedan har jag haft Hege och Annika här å fika :) Sen skriver jag inte så mycket på bloggen nu för laddaren till datorn har gått sönder, men ska se om jag kan ordna det här i veckan.

2012-05-10 @ 12:49:42 Permalink Matlagning & Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

..Lax med lime & chili..

Denna rätt bjöd Sandra på när jag var i Kalix och det var så gott att jag var tvungen att laga det själv
idag och det blev minst lika gott! Å allt som behövs till laxen är lite purjolök, chili, lime och kryddor :D

2012-04-26 @ 18:23:31 Permalink Matlagning & Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tidigare inlägg